Η κατανάλωση περισσότερων λιπαρών ψαριών και ψωμιού ολικής αλέσεως μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου σκλήρυνσης κατά πλάκας

Τα ευρήματα έρχονται να προστεθούν σε ολοένα και περισσότερες ενδείξεις ότι μια υγιεινή διατροφή μπορεί να αποτρέψει την ασθένεια.

Μαργαρίντα Μάια, PhD avatar

από τη Μαργαρίδα Μάια, PhD | 16 Δεκεμβρίου 2025

Διάφορα είδη ψωμιού παρουσιάζονται δίπλα σε μίσχους σιταριού.

Μια νέα ανάλυση διαπίστωσε ότι η κατανάλωση λιπαρών ψαριών και ψωμιού ολικής αλέσεως μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης σκλήρυνσης κατά πλάκας.

Τα ευρήματα υποστηρίζουν στοιχεία που αποδεικνύουν ότι η διατροφή αποτελεί τροποποιήσιμο παράγοντα κινδύνου για την MS.

Τα λιπαρά ψάρια από μόνα τους μείωσαν τον κίνδυνο εμφάνισης σκλήρυνσης κατά πλάκας κατά 32%, ενώ η κατανάλωση ψωμιού ολικής αλέσεως τον μείωσε κατά 28%. Συνολικά, ο κίνδυνος μειώθηκε κατά 47%.

Η κατανάλωση περισσότερων λιπαρών ψαριών και ψωμιού ολικής αλέσεως ή ολικής αλέσεως μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης σκλήρυνσης κατά πλάκας (MS), σύμφωνα με νέα μελέτη που χρησιμοποίησε δεδομένα από μια μεγάλη βάση δεδομένων του Ηνωμένου Βασιλείου.

Τα ευρήματα συμβάλλουν σε αυξανόμενα στοιχεία που δείχνουν ότι η διατροφή είναι «ένας δυνητικά τροποποιήσιμος παράγοντας στην εμφάνιση και [επίσης] στην εξέλιξη της σκλήρυνσης κατά πλάκας», έγραψαν οι ερευνητές, σημειώνοντας ότι τα δεδομένα υποδηλώνουν ότι η διατήρηση μιας υγιεινής διατροφής μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης της νόσου.

«Τα ευρήματά μας αποκάλυψαν ότι η τακτική κατανάλωση λιπαρών ψαριών και η κατανάλωση ψωμιού ολικής αλέσεως/ολικής αλέσεως σχετίζονται με μειωμένο κίνδυνο σκλήρυνσης κατά πλάκας», έγραψαν οι ερευνητές, σημειώνοντας ότι «λιπαρά ψάρια» είναι εκείνα με υψηλά επίπεδα λίπους στους μαλακούς ιστούς τους, «όπως οι σαρδέλες, ο σολομός, το σκουμπρί και η ρέγγα».

Η ομάδα σημείωσε επίσης ότι «τα δημητριακά και τα σιτηρά είναι απαραίτητα συστατικά μιας [υγιεινής] διατροφής».

Ωστόσο, οι επιστήμονες σημείωσαν ότι «απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να διερευνηθούν οι [υποκείμενοι] μηχανισμοί», ιδιαίτερα μια πιθανή συνεργιστική επίδραση της κατανάλωσης ψωμιού ολικής αλέσεως και λιπαρών ψαριών.

Η μελέτη με τίτλο « Διατροφή και ο κίνδυνος σκλήρυνσης κατά πλάκας: Αποδεικτικά στοιχεία με μελέτη περιπτώσεων-ελέγχου του Ηνωμένου Βασιλείου Biobank και ανάλυση τυχαιοποίησης Mendel », δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Molecular Nutrition & Food Research .

Συνιστώμενη Ανάγνωση

Τα ψάρια βρίσκονται με τα κεφάλια προς τα πάνω και τις ουρές προς τα πάνω, σαν να βρίσκονται σε έκθεση σε μια αγορά.

Η κατανάλωση περισσότερων ψαριών συνδέεται με βραδύτερη εξέλιξη της αναπηρίας στην σκλήρυνση κατά πλάκας, σύμφωνα με μελέτη

Η σκλήρυνση κατά πλάκας εμφανίζεται όταν το ανοσοποιητικό σύστημα επιτίθεται κατά λάθος στο προστατευτικό έλυτρο μυελίνης που καλύπτει τις νευρικές ίνες στον εγκέφαλο και τον νωτιαίο μυελό. Η ασθένεια προκύπτει από έναν συνδυασμό γενετικών και περιβαλλοντικών παραγόντων κινδύνου και η διατροφή πιστεύεται ότι είναι ένας από τους παράγοντες που συμβάλλουν στην ανάπτυξη της σκλήρυνσης κατά πλάκας.

Η μελέτη επικεντρώθηκε σε διαφορετικά τρόφιμα, όχι σε συγκεκριμένα διατροφικά σχέδια

Η διατροφή μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και την υγεία του εγκεφάλου, και μπορεί επίσης να μεταβάλει τη δραστηριότητα των μικροβίων που βρίσκονται στο πεπτικό σύστημα. Ενώ δεν υπάρχει ενιαία δίαιτα για την ΠΣ, συνιστάται γενικά στους ασθενείς να ακολουθούν μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή παρόμοια με αυτή που συνιστάται για τον γενικό πληθυσμό.

Οι περισσότερες μελέτες, ωστόσο, έχουν εξετάσει συγκεκριμένες δίαιτες ή διατροφικά πρότυπα σε άτομα με σκλήρυνση κατά πλάκας, επομένως δεν είναι γνωστό εάν μεμονωμένες τροφές μπορούν να επηρεάσουν τον κίνδυνο εμφάνισης σκλήρυνσης κατά πλάκας ή τα αποτελέσματα της νόσου.

Για να κατανοήσουν καλύτερα πώς συνδέονται διαφορετικά τρόφιμα με την ασθένεια, ερευνητές στην Κίνα ανέλυσαν δεδομένα από 303 ενήλικες με σκλήρυνση κατά πλάκας που παρακολουθήθηκαν στην UK Biobank και 1.212 ενήλικες χωρίς την πάθηση, οι οποίοι χρησίμευσαν ως ομάδα ελέγχου. Οι ομάδες ελέγχου αντιστοιχίστηκαν ως προς την ηλικία και το φύλο για να καταστεί δυνατή μια πιο δίκαιη σύγκριση.

Σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου, τα άτομα με σκλήρυνση κατά πλάκας ήταν λιγότερο σωματικά δραστήρια, κάπνιζαν συχνότερα και είχαν χαμηλότερα επίπεδα βιταμίνης D στο αίμα. Οι ασθενείς είχαν επίσης υψηλότερο αριθμό κυκλοφορούντων ουδετερόφιλων, τα οποία είναι λευκά αιμοσφαίρια που εμπλέκονται στην ανοσολογική απόκριση.

Η διατροφή διέφερε επίσης μεταξύ των δύο ομάδων. Οι ασθενείς ήταν πιο πιθανό να τρώνε λιγότερες από 10 φέτες ψωμί την εβδομάδα και ήταν λιγότερο πιθανό να τρώνε λιπαρά ψάρια τακτικά. Τα λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός και το σκουμπρί, είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και βιταμίνη D.

Στατιστικές αναλύσεις αποκάλυψαν ότι η κατανάλωση λιπαρών ψαριών μείωσε τον κίνδυνο εμφάνισης σκλήρυνσης κατά πλάκας κατά 32%, ενώ η κατανάλωση περισσότερου ψωμιού τον μείωσε κατά 28% — ένα αποτέλεσμα που οφείλεται στο ψωμί ολικής αλέσεως.

«Σε σύγκριση με την αύξηση της ποσότητας πρόσληψης ψωμιού, η αλλαγή του τύπου διατροφής σε κατανάλωση ψωμιού ολικής αλέσεως ήταν πιο ωφέλιμη», έγραψαν οι ερευνητές.

Συνιστώμενη Ανάγνωση

Διάφορα τρόφιμα, όπως ψάρια και φρέσκα λαχανικά, φαίνονται συγκεντρωμένα μαζί.

Η δίαιτα ολικής αλέσεως μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης σκλήρυνσης κατά πλάκας σε παιδιά, σύμφωνα με μελέτη

Η κατανάλωση λιπαρών ψαριών και ψωμιών ολικής αλέσεως μπορεί να έχει συνεργιστικά αποτελέσματα

Σημαντικό είναι ότι, σύμφωνα με τους ερευνητές, η κατανάλωση λιπαρών ψαριών και ψωμιού ολικής αλέσεως φάνηκε να έχει συνεργιστική δράση, πράγμα που σημαίνει ότι ήταν πιο ωφέλιμη από την κατανάλωση κάθε τροφής ξεχωριστά. Στην πραγματικότητα, τα άτομα που έτρωγαν λιπαρά ψάρια και ψωμί ολικής αλέσεως είχαν 47% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης σκλήρυνσης κατά πλάκας σε σύγκριση με εκείνους που δεν έτρωγαν κανένα από τα δύο, σύμφωνα με τα δεδομένα.

Στη συνέχεια, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν την Μεντελική τυχαιοποίηση, μια μέθοδο που χρησιμοποιεί γενετικές διαφορές που σχετίζονται με τη διατροφή για να ελέγξει πώς τα τρόφιμα συνδέονται με την MS. Η ανάλυση διαπίστωσε ότι η κατανάλωση περισσότερων ωμών λαχανικών, λιπαρών ψαριών και δημητριακών μείωσε τον κίνδυνο MS. Εν τω μεταξύ, η κατανάλωση περισσότερων μαγειρεμένων λαχανικών αύξησε τον κίνδυνο τέσσερις φορές. Το χοιρινό τον αύξησε εννέα φορές.

Τα οφέλη των λιπαρών ψαριών ήταν ιδιαίτερα έντονα για ορισμένες κατηγορίες ανθρώπων: ενήλικες ηλικίας 45 έως 60 ετών, γυναίκες, άτομα με λιγότερη σωματική δραστηριότητα και άτομα με χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος ή ΔΜΣ, που είναι ένα μέτρο του σωματικού λίπους με βάση το ύψος και το βάρος. Για το ψωμί, οι νεότεροι ενήλικες και όσοι έχουν υψηλότερο ΔΜΣ ωφελήθηκαν περισσότερο.

Πηγή: Multiple Sclerosis News Today